味はコクがあり濃厚、香りはびわの実の香りが独特な感じです。
一度食べるとクセになります。

びわは冬に花を咲かせるそうで、この蜜を蜂に取ってもらうと蜂に負担がかかるそうで養蜂家はなかなか取るのを
承諾してくださらないそうです。
それだけ貴重で大切なものです。